乐赢网址:唐代出现了红酵母酿酒法

唐代有很多会写诗的艺伎。与家境良好的女性相比，艺伎女性诗歌更加自由、解放、灵活、流动，情感更加热烈、直白，题材更加多样、广泛。如张瑶条的《春思》(门前梅花烂春光)、薛涛的《春诗》(满是鲜花)、刘才春的《丧》(我不喜欢秦淮水)、俞玄机的《送邻居女儿礼物》(羞答答捂袖子)、李贽的《相思怨》(人性深)。

随着酿酒技术的发展，唐代出现了红酵母酿酒法。红曲是以大米为原料，接种曲母培养而成的一种高效酿酒酵母。含有红曲霉素、酵母等生长霉菌，具有较强的糖化力和酒精发酵力，是北方小米、麦麸无法比拟的。乐赢网址

红曲颜色鲜红，酿造时霉素无毒，酒也呈红色。如彩色玻璃钟琥珀浓，小槽滴酒真珠红(李贺入酒)，酒红琥珀亮(岑参泛汉江鲜杂)，酒红琥珀红(关修送刘相公去官府消东川)，都是对红曲酒的描述。

发酵酒成熟后，将麦芽浆和酒糟混合在一起，只有取酒才能收集到纯酒。唐代取酒的方法有:一是器物过滤。当时用竹签编织酒器过滤酒糟的工艺非常简单;二是槽床压榨，也叫酒糟床、酒糟床。酒坛发酵后的酒糟应与酒糟的汁液一起倒入槽床，压榨后滴入槽床。“夜槽压酒银船满”(罗寅《江南》)、“晓压坏床声渐”(陆桂萌《看新芝压胸攻美人》)都是指这种槽床压。